市面上的山茶油質(zhì)量有的好，有的差，劣質(zhì)山茶油是怎么回事呢？湖北山茶油廠家介紹主要是由于有的山茶籽采摘反季節(jié)，有的采摘后未及時曬干發(fā)霉，有的用陳舊的稻草做茶餅，降低了油分質(zhì)量。有些在蒸制過程中沒有完全蒸熟。下面牡丹籽油廠介紹幾種比較簡單的優(yōu)劣山茶油識別方法，供大家參考。

看

看山茶油的透明度。一般從油茶壓榨到清代，大約需要十五到二十天。將剛剛榨好的山茶油倒入白瓷碗中，呈金黃色。它在瓶子里是不透明的和棕色的。色澤紅潤，香氣濃郁，放入澄清后微淡，裝瓶后透明屬于質(zhì)量好的山茶油，而渾濁狀的質(zhì)量差。

聞

聞一下香味，用力搖晃瓶裝山茶油幾下，然后打開蓋子聞一下香味是否純。如有怪味或其它雜味或聞不到什么山茶油香味則屬摻假或山茶籽發(fā)霉變質(zhì)后所榨的油。

加熱

將鍋清洗干凈，加熱至微紅。鍋中放入一兩左右不起泡，山茶油香味濃郁。另一方面，如果油起泡并有菜籽油的異味，那就是滲入了山茶油。

冷凍

將部分待測山茶油倒入碗或干凈的礦泉水瓶中，放入冰箱冷藏十到二十分鐘，取出觀察，白色和凝固狀態(tài)的出現(xiàn)證明山茶油摻假。山茶油冷凍后的正常狀態(tài)是顏色不變，稍顯粘淍。

目前市面上很多劣質(zhì)茶油破壞了茶油的營養(yǎng)成分，使其失去作用，所以只能根據(jù)廠家添加的防腐劑來確定其保質(zhì)期。以上就是小編為大家整理的優(yōu)劣山茶油的判斷方法，大家在日常購買山茶油時要注意質(zhì)量鑒別，避免買到不合格的產(chǎn)品，造成人身安全的損失。