湖北野山茶油廠家根據(jù)不同等級(jí)山茶油的生產(chǎn)需要，山茶油工業(yè)提取制備方法主要有生產(chǎn)上較成熟的機(jī)械壓榨法、溶劑浸提法、超臨界流體萃取法。我國(guó)山茶油的制取一般采取機(jī)械壓榨法和溶劑浸提法。

機(jī)械壓榨法

機(jī)械壓榨法是提取山茶油的基本方式，山茶油壓榨經(jīng)歷了土法壓榨(主要是楔榨)、液壓榨油和螺旋榨油等幾個(gè)階段。根據(jù)壓榨工作過(guò)程中茶籽在榨膛內(nèi)的溫度不同，通常前兩種稱為低溫壓榨工藝，后一種稱為高溫壓榨工藝。

低溫壓榨法

目前，在油茶產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村常采用液壓榨油工藝提取山茶油，該工藝所獲得的毛茶油雜質(zhì)少、色澤淺，是現(xiàn)今山茶油提取制備的主流工藝。液壓榨油機(jī)有立式和臥式兩種結(jié)構(gòu)，實(shí)際生產(chǎn)中以臥式液壓榨油機(jī)居多。

常用山茶油低溫壓榨法的工藝流程：

油茶籽→低溫貯存→清理分級(jí)→磁選一脫殼→軋坯→冷榨→油渣分離→毛茶油→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過(guò)濾→茶籽餅→浸出

成品冷榨油

低溫冷榨法的關(guān)鍵工藝質(zhì)量控制點(diǎn)為低溫貯存、清理分級(jí)、冷榨、油渣分離。在低溫貯存工序中，溫度控制在0~7°C，有利于油茶籽的后熟；在清理分級(jí)工序中，根據(jù)顆粒大小不同進(jìn)行分級(jí)處理，然后將顆粒比較均勻的原料進(jìn)行脫粒處理，能夠保證脫殼效率；在冷榨工序中，采用冷榨機(jī)，冷榨溫度在70-80°C，冷榨機(jī)可以避免高溫引起的山茶油顏色變深、有效成分損失等；在油渣分離工序中，應(yīng)控制好分離時(shí)間、保留時(shí)間，過(guò)濾時(shí)毛油不需經(jīng)過(guò)沉淀池。

高溫壓榨法

高溫壓榨法主要采用螺旋榨油機(jī)進(jìn)行動(dòng)態(tài)壓榨，油料在榨膛內(nèi)的瞬間壓榨溫度較高，對(duì)油脂和榨餅均有影響，比如毛茶油的雜質(zhì)多、色澤深，降低了山茶油精煉率。因此，螺旋榨油在工藝上要求對(duì)茶籽進(jìn)行剝殼處理。

高溫壓榨法的關(guān)鍵工藝質(zhì)量控制點(diǎn)為剝殼、蒸炒、壓榨。在剝殼工序中，經(jīng)烘干后的茶籽(含水率在12%-14%)，進(jìn)入茶籽剝殼機(jī)內(nèi)破殼，隨即進(jìn)行風(fēng)力分選，仁殼分離；在蒸炒工序中，茶籽仁要進(jìn)行水分和溫度調(diào)節(jié)，控制入榨茶籽水分在3%左右，入榨溫度達(dá)到110-120°C；在壓榨工序中，經(jīng)連續(xù)動(dòng)態(tài)壓榨，毛茶油從壓榨機(jī)內(nèi)不間斷地釋放出來(lái)。