山茶油它的市場(chǎng)價(jià)格大約是普通食用油的3-6倍，山茶油的價(jià)格也比普通的菜籽油貴，在有些國(guó)家，價(jià)格超出橄欖油。它究竟“貴在”何處？湖北有機(jī)山茶油廠家向大家分享山茶油貴的原因如下：

“貴”在原料：

茶油是從油茶樹(shù)種子中提取出來(lái)的，取自天然，完全沒(méi)有農(nóng)藥、化肥，沒(méi)有污染，更無(wú)需說(shuō)轉(zhuǎn)基因、黃曲霉素等。油茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，樹(shù)齡高達(dá)上千年。從播種到產(chǎn)果，大約需5—7年，到盛果期需15年以上，且產(chǎn)量較低，故人工培養(yǎng)較少。油茶果從開(kāi)花到果實(shí)成熟需13個(gè)多月，使得在同一株油茶樹(shù)上，花果并存，俗稱“抱子懷胎”，在植物界比較罕見(jiàn)。因此，茶油中含有許多植物不能在短時(shí)間內(nèi)形成的原生物質(zhì)，這也是用茶油烹飪食物，味道奇鮮奇美的根本所在。

“貴”在歷史：

茶油文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，公元前的《山海經(jīng)》，便已把它作為食用油而記載?！侗静菥V目》、《綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》、《農(nóng)政全書(shū)》等很多古籍對(duì)茶油知識(shí)均有記載，民間有關(guān)茶油的傳說(shuō)更是不勝枚舉。

“貴”在成分

山茶油是目前發(fā)現(xiàn)的不飽和脂肪酸含量比較高的食用油，高達(dá)90%以上，富含山茶甙、角鯊烯、山茶皂甙、茶多酚、Ω-3、維生素D和維生素E，其中油酸與亞油酸的比例十分合理。

“貴”在實(shí)用

山茶油煙點(diǎn)在食用油中是非常高，一般在250℃以上，在平常炒菜過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。除了用于日常炒菜之外，山茶油還可以直接飲用。