山茶油在使用過(guò)程中如何保存呢？湖北有機(jī)山茶油廠現(xiàn)在整理如下幾點(diǎn)供大家參考。

一、要合理地選擇山茶油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿(mǎn)后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止山茶油氧化變質(zhì)。

二、儲(chǔ)存山茶的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)和紅外線(xiàn)能促使油脂氧化和加速有害物質(zhì)的形成，所以，儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。

三、山茶油內(nèi)不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質(zhì)。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。購(gòu)山茶油應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)大商店、正規(guī)廠家，切莫貪圖一時(shí)便宜，在街市上購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)山茶油。

四、儲(chǔ)存山茶油要防高溫。儲(chǔ)存溫度以10-15度比較好，一般不應(yīng)超過(guò)25度。所以，冬季只要山茶油存放得當(dāng)，就不會(huì)有太大的問(wèn)題。

五、加入少量抗氧化劑。若山茶油較多一時(shí)吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止山茶油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，用其他容器儲(chǔ)油時(shí)儲(chǔ)存期以半年為宜，長(zhǎng)的也不應(yīng)超過(guò)一年。

一桶油被拆開(kāi)包裝后，如果保存不當(dāng)，油脂很容易酸敗，不能食用。人們的消費(fèi)習(xí)慣正由散裝油向小包裝食用油發(fā)展，更注重科學(xué)用油，本文為大家詳細(xì)介紹了山茶油的保存方法，大家在日常生活中使用茶油要注意產(chǎn)品的保質(zhì)期，避免出現(xiàn)問(wèn)題。